FABRIKA ВКУСНЫХ СОБЫТИЙ
Услуги кейтеринга в Сургуте и Ханты-Мансийском автономном округе:
выездное обслуживание банкетов, фуршетов, свадеб, корпоративов и других мероприятий
тел. 8 (3462) 38-03-48
Банкетное меню
Меню разработано совместно с компанией Rivera People, каждое блюдо продуманно до мелочей. На Ваш выбор предлагается ассортимент на любой вкус, в котором классика успешно сочетается с воплощением новаторского подхода.
Холодные закуски
Мясное ассорти (330гр)
окорок су-вид, нежный язык, куриный рулет, салями милано, горчица
990 ₽
«Вителло тонато» (250гр)
Тонкие ломики говядины су-вид с соусом из тунца и сливочным кремом
920 ₽
Итальянская закуска (330гр)
«Прошутто», салями «Милано», гигантские оливки, вяленые томаты и сыр «Пармезан» , виноград, груша, грессини
1 300 ₽
Рулетики из ветчины с сырной начинкой и грибами (270гр/6шт)
570 ₽
Паштет из куриной печени с овощами (250гр)
Луковым мармеладом и гречневыми чипсами
580 ₽
Ассорти из рулетиков (270гр/6шт)
рулетики из баклажан с сыром Креметта, гранатом и грецким орехом, рулетики из цукини с курицей сыром и овощами, рулетики из баклажан с сыром Фета и томатами черри.
690 ₽
Сет брускетт (270гр/6шт)
багет с нежным ростбифом, вялеными томатами, зеленью и клюквенным соусом багет с семгой слабой соли, печеным маринованным перцем и сырным кремом багет с сыром Моцарелла, авокадо, томатами и креветкой под соусом «Песто»
1 200 ₽
Ассорти из профитролей (210гр/6шт)
с куриным филе, ананасом, сыром и грецким орехом с испанской «Чоризо», вялеными томатами и луковым соусом с семгой, яблоком, дайконом и сливочной заправкой
750 ₽
Сэт из мини-тарталеток (330гр/12шт)
с копченым лососем и сыром «Рикотта» с паштетом и мягким сыром с баклажановой икрой и гречневыми чипсами с сыром «Фета», зеленью и оливками
1 100 ₽
Рыбное ассорти (330гр )
муксун слабой соли, семга слабой соли, семга холодного копчения, масляная, оливки, лимон.
1 600 ₽
Сельдь пряного посола (330гр)
сельдь пряного посола в баночке с белым луком . Подается с печеным картофелем и зеленым луком
580 ₽
«Гравлакс» из слабосолёной семги (360гр)
в апельсиновом соке с зеленью. Подается с сырным кремом и спаржей
1 200 ₽
Щука, фаршированная семгой и грибами (2000гр)
2 800 ₽
Щучья икра в баночке (200гр)
Сбитая с маслом и белым луком. Подаётся с тостами
890 ₽
Закуска «Греческая» (490гр)
розовые томаты, свежие огурцы и болгарский перец, зелень, сыр «брынза», оливки и маслины. Имбирный соус.
750 ₽
Томаты «Капрезе» с сыром «Моцарелла» (300гр)
подаются с соусом «Песто», микс-салатом и кедровым орешком.
690 ₽
Маринованная свёкла с сыром «Страчателла» (330гр)
и копчено-ванильным кремом из моркови
580 ₽
Домашние разносолы (500гр)
маринованные огурчики, помидоры, сладкий перец, патиссоны, острая морковь
580 ₽
Грузди с белым луком и сметаной (320гр)
590 ₽
Капуста маринованная (300гр)
290 ₽
Огурчики малосольные (150гр)
250 ₽
Лимон (100гр)
100 ₽
Фруктовое ассорти с ананасом (1200гр)
киви, грушей, цитрусовыми, виноградом и мятой ***возможна замена на сезонные фрукты
990 ₽
Сырная доска с домашними сырами (440гр)
С конфитюром, цветочным медом, ягодами, орехами и «Грессини»
1 600 ₽
Сырное ассорти к вину (270гр)
сыры Рокфор, Камамбер, Пармезан, Маасдам. подаются с медом и орехами.
880 ₽
Салаты
Цыплёнок в пикантном соусе «Карри» (200гр)
С киноа и листьями салата в лаймовом дрессинге.
485 ₽
Салат с хрустящими баклажанами (200гр)
С томатами черри, кинзой, в остро-сладкой заправке.
490 ₽
Зеленый салат с говядиной су-вид (200гр)
С луком, свежими огурцами и заправкой «том-ям».
590 ₽
Салат «Тбилиси» (200 гр)
Пикантный салат с ломтиками говядины, сладким и острым перцем, красной фасолью, свежим луком, кинзой, гранатом и грецким орехом.
520 ₽
Салат Английский с курицей 200гр
с шампиньонами, корнишонами, перепелиным яйцом, микс-салатом, кедровым орешком и карамелизированным луком
490 ₽
Салат Вегетарианский 200гр
Томаты черри, огурцы, болгарский перец, лук порей, микс-салата обжаренный свежие шампиньоны, кедровый орешек, имбирный соус
490 ₽
Салат Искушение180гр
Изысканный салат с языком, маринованной морковью, виноградом, апельсином, миксом из салатных листьев и брусничным соусом.
490 ₽
Салат Морской коктейль 200гр
идеальный салат для любителей морепродуктов - семга, кальмары, мидии, тигровые креветки, авокадо, томаты черри и грейпфрут с имбирным соусом и сыром «Пармезан»
790 ₽
Салат Нежный ростбиф 170гр
Ростбиф, свежие шампиньоны, томаты Черри, микс-салат, сыр Пармезан красный лук и имбирная заправка
580 ₽
Салат Ницца с тунцом 200гр
с тунцом, креветками, хрустящими листьями салата, красным луком, стручковой фасолью, свежими овощами, яйцом с оливковой заправкой.
590 ₽
Салат Нью-Йорк 200гр
язык, куриное филе, ростбиф, корнишоны, маринованный перчик, свежие шампиньоны, микс из салатных листьев и сливочная заправка.
490 ₽
Салат ростбиф с баклажанами и страчателлой 200гр
Ростбиф с баклажанами и сыром «Страчателла» с свежими томатами, микс-салатом и заправкой сладкий чили
660 ₽
Салат с жаренным сулугуни 230гр
Салат с жаренным сыром сулугуни микс-салатом, печеным перцем, маринованным луком и вяленными черри
460 ₽
Салат тёплый с сёмгой-гриль 230гр
Тёплый салат с печёным картофелем, маринованными черри, с соусом из подкопченной сметаны и соусом из грибов на выбор, с сёмгой-гриль (230гр)
660 ₽
Салат Томаты по-бакински 200гр
Розовые томаты, сыр Сулугуни, тархун, базилик, кинза, гранат, грецкий орех , соус Наршараб и оливковое масло
520 ₽
Салат Утиная грудка с жареным сыром
170гр с миксом салата, жареным виноградом, апельсином и клюквенным соусом
680 ₽
Салат Цезарь с курицей 200гр
Листья салата Ромен и Айсберг 30гр + 30гр, сыр Пармезан 10гр, куриное филе 60гр, томаты Черри, сухарики и соус Цезарь
490 ₽
Салат Цезарь с сёмгой с/с 200гр
200гр Листья салата, сыр Пармезан, слабосолёная сёмга, томаты Черри, сухарики и соус Цезарь
790 ₽
Салат Цезарь с тигровыми креветками 200гр
Листья салата, сыр Пармезан, тигровые креветки, томаты Черри, сухарики и соус Цезарь
790 ₽
Салат Яркий с курицей и дорблю 200гр
с миксом-салата, гранатом, мандаринами, грецким орехом и горчичной заправкой
460 ₽
Горячие блюда из мяса
с миксом-салата, гранатом, мандаринами, грецким орехом и горчичной заправкой
720 ₽
Говядина Веллингтон
200гр/100гр/30гр Ростбиф, запеченный в слоеном тесте с пармой и грибами. Подается печеным цукини, молодым картофелем и соусом Деми-Гласс
920 ₽
Жаркое из лосятины
200гр/100гр/30гр с яблоком, черносливом и кедровым орешком.
790 ₽
Карэ-ягненка
150гр/100гр/50гр Маринованное в дижонской горчице Подается с овощами-гриль и гранатовым соусом
920 ₽
Каталетта из куриного филе с микс-салатом и маринованным черри
620 ₽
Куриная грудка гриль с печёным картофелем и овощами гриль 300гр
690 ₽
Куриное филе с пряным тыквенным пюре и демиглассом из черной смородины 270гр
620 ₽
Куриное филе с тыквой и смородиной 170гр
Куриное филе с пряным тыквенным пюре и демигласом с чёрной смородины
320 ₽
Куриное филе-гриль с булгуром и медово-горчичным соусом
670 ₽
Куриный рулет Дорблю в беконе
150гр/100гр/50гр с картофельным пюре и соусом Нисуазе
620 ₽
Люля-кебаб из говядины 120гр
250 ₽
Медальоны из свинины в беконе
150гр/100гр/50гр Подается с молодым картофелем и суфле из баклажан
690 ₽
Медальоны из свинины в грибном соусе
Медальоны из свинины в сливочно -грибном соусе с диким рисом и кедровым орешком
760 ₽
Плов Празничный с говядиной, нутом и барбарисом
300гр/50гр Подаётся с домашней аджикой, томатами и луком
380 ₽
Плов с бараниной, нутом и специями
300гр с домашней аджикой
380 ₽
Рёбрышки деликатесные BBQ
250гр/100гр/100гр Подаётся с квашенной жареной капустой и кукурузой в початке
760 ₽